Denis Dubourdieu: "En España hay que volver a hacer vino para beber, no para impresionar"

27/01/2013 - 00:00 Benjamín Lana. XlSemanal

Uno de los mayores expertos del mundo, padre de la enología moderna, explica su pasión y opina sobre el gran viñedo que es España.

Me interesan los vinos de Galicia, los de Rueda y el Chardonnay de esta casa, Chivite, que es uno de los mejores que conozco.

Mi receta para amar el vino
"El primer paso es amar la vida y maravillarse ante ella. El vino es una recreación de la vida, una comunión de la naturaleza que solo puedes disfrutar realmente si eres capaz de ser feliz. El segundo es amar el viaje, porque todos los vinos son un recorrido por paisajes, culturas y personajes. El tercero es tener la suerte de encontrar al maestro que pueda guiarte en el camino del descubrimiento. Hay que tener una disposición general a disfrutar de la belleza del mundo".